世界の五大健康食品 ～キムチ～
皆さん、【世界の五大健康食品】をご存じですか？
これは2006年にアメリカの健康専門誌が、健康に優れた効果があるとして
掲載したものです。
健康にいいと言われるものは日本にも数多くありますが、世界の中で5つ…
それがこちら、韓国のキムチ、日本の大豆、スペインのオリーブ油、ギリシャのヨーグルト、インドのレンズ豆です。
日本の大豆が選ばれたことが嬉しいですし、インドのレンズ豆以外は日本の食生活に
なじみのあるものですね。今回はこの中からキムチについてまとめてみました！
キムチ
日本でもよく食べられているキムチは、塩漬けにした白菜や大根をニンニク、しょうが、梨、リンゴ、エビやイカの塩辛など、数十種類の材料と赤唐辛子を混ぜて作ったヤンニョムという調味料で漬けたものです。漬け込んでいる間に、発酵して乳酸菌が生まれます。キムチの乳酸菌は、ヨーグルトに匹敵するほど多く、特に赤い汁の中にそのほとんどが含まれています。
乳酸菌は腸の働きを活発にさせ、消化吸収を促します。腸内環境を改善し、免疫力を高める効果もあります。
また、キムチは野菜を加熱していないので、ビタミンCが壊れにくく、発酵の過程でビタミンB1、B2などが増えます。さらに唐辛子に含まれるカプサイシンには、体を温め血流がよくなる、内臓脂肪を燃やすなどの効果があることはよく知られています。
焼肉といっしょにキムチを食べるのは、とても理にかなっていますね。
おすすめの組み合わせ
【キムチ×チーズ】
栄養豊富なキムチですが、実はカルシウムとタンパク質が不足しています。
なのでキムチ×チーズは健康に良い組み合わせです。
キムチ×チーズ×アボカドはあと1品というときに簡単に作れておすすめです。
【キムチ×海苔】
キムチの不溶性食物繊維と、海苔の水溶性食物繊維をプラスすると、
水溶性食物繊維が腸内の乳酸菌のエサになり、その働きが活性化されるので健康効果を
さらにアップさせることができます。
キムチに刻み海苔をかけるだけでいいので、こちらも手軽に簡単！
【キムチ×納豆】
もはやこの組み合わせは定番ですね。
納豆に含まれるオリゴ糖が乳酸菌のエサになるので相性抜群。
どちらも単体での栄養素が優れていて、組み合わせても美味しく文句なしです。
前回のブログでは、キムチが花粉症のかたにもおすすめと紹介されていました。
是非食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？
